Le Village d'Est de Saint-George de Beauce fut fondé en 1907. En 1948, il change son statut et son nom pour la Ville de Saint-Georges. En 1990, la Ville de Saint-Georges-Ouest est fusionnée à la Ville de Saint-Georges et en 2001, la Municipalité d'Aubert-Gallion, la Paroisse de Saint-Georges-Est et la Paroisse de Saint-Jean-de-la-Lande sont fusionnées à la Ville de Saint-Georges. La Ville de Saint-Georges est située dans la région de Chaudière-Appalaches, à près de 85 km au sud de Québec et à 40 km de la frontière de l'État du Maine. Elle est traversée par la rivière Chaudière et sa superficie est d’environ 199 km².

Carte de anciennes municipalités avant les annexions

1- 1990, Saint-Georges (ville)
2- 1990, Saint-Georges-Ouest (ville)
3- 2001, Saint-Georges-Est (paroisse)
4- 2001, Aubert-Gallion
5- 2001, Saint-Jean-de-la-Lande (paroisse)